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LOS PLATOS

Restaurante Florentina estofado de ternera

Carta

Nuestra carta recoge una selección de platos de temporada, en nuestra línea de cocina de mercado, que constituyen un abanico de posibilidades gastronómicas en la que se incluyen propuestas para todos los gustos o deseos. Todos ellos, elaborados con base en materia prima de primera calidad, seleccionada diariamente y con el toque especial de nuestro Restaurante Florentina, que los convierte en sorprendentes placeres para el paladar:

Carpaccio de queso de cabra y aceitunas negras 8 €.
Duelos y quebrantos 9 €.
Ensalada de mojama al vinagre de Módena 7,5 €.
Ensalada de tomate, cebolla y atún 12.5€.
Espárragos a la plancha con salsa de anacardos 7,5 €.
Fideuà de ceps 11 €.
Jamón ibérico de bellota 19 €.
Oros y bastos 11,5 €.
Patata tibia con arenque y vinagreta de orégano 9 €.
Patatas fritas con huevos estrellados 9 €.
Pimientos de piquillo rellenos de escabeche 7,5 €.
Pisto de tomate y huevo 7 €.
Suquet de mejillones con “all-i-oli” 10 €.
Tortilla catalana cubierta de jamón ibérico 15 €.
….........................  
Bacalao “dorao” 15 €.
Calamares salteados con cebolla 13,5 €.
Callos picantes con queso 12 €.
Chuletón de
buey
(según peso: 3,9 €/100 gr).
Entrecot de ternera a la mostaza antigua 17,5 €.
Foie gras con manzana 17,5 €.
Hamburguesa de ½ libra al gorgonzola 11 €.
Magret de pato con salsa de frambuesa 15 €.
Merluza a la vinagreta de tomate fresco 18,5 €.
Rabo de buey al vino tinto 18,5 €.
Riñones de cordero al jerez 12 €.

 

Restaurante Florentina almejas con chistorra

Fuera de carta

Nuestra propuesta “fuera de carta”, con materia prima estacional y de la mejor calidad, que seleccionamos a diario entre la oferta de nuestros proveedores del Mercado de la Boquería y trabajada con el cariño y la creatividad de Marga.
Cada día le sugeriremos las múltiples opciones que mejor se adapten a sus apetencias o gustos.
Algunos ejemplos de platos “fuera de carta” (estos platos varían cada día dependiendo de la oferta del mercado. No deje de consultarnos):

  • Gambas con sobrasada.
  • Almejas con chistorra.
  • Caldero de bogavante.
  • Berberechos fritos con ajo y guindilla.
  • Espardeñas.
  • Sepietas a la bruta.
  • Arroz con “rossinyols” y butifarra negra.
  • Chipirones con espárragos y jamón ibérico.
  • Rodaballo con tomillo fresco y lima.
  • Vieras con aceite de rustido y cebollitas.
  • Pulpitos.
Restaurante Florentina tortilla de bacalao

Fórmula Exprés

Si tiene poco tiempo, o busca un menú compensado y saludable, en Restaurante Florentina le ofrecemos nuestra Fórmula Exprés, con la misma filosofía de cocina de mercado, en una propuesta renovada cada día para asegurarle rapidez en el servicio por un precio muy ajustado.

La fórmula incluye un plato a elegir, (que varía cada día en función del mercado) con un entrante, bebida y postre, por 15 € + IVA.

De la huerta (Vegetariano)
Ejemplos:

  • Arroz de verduritas.
  • Olla gitana.
  • Fideuá de ceps.
  • Fritada de calabacín.

Del mar
Ejemplos:

  • Penca de bacalao con tomate confitado.
  • Calamares salteados.
  • Boquerón donostiarra.
  • Fideuá de galeras.

De la granja
Ejemplos:

  • Pies de cerdo con garbanzos.
  • Hamburguesa de ½ libra al gorgonzola.
  • Pechuga de pollo en escabeche de naranja.
  • Estofado de ternera con setas.

Del día
La sugerencia de Marga.

Restaurante Florentina chuletón de buey

Menú sidrería

Uno de los escasos menús de sidrería en Barcelona. Una fórmula tradicional, ampliamente aceptada y difundida en todo el Norte de España, donde se aprecia la calidad de la materia prima tanto como la de nuestro Restaurante Florentina.
 
(Para dos personas):

  • Pinchos de chistorra y morcilla.
  • Tortilla de bacalao.
  • Chuletón de 1 kg (½ kg por persona).
  • Queso con membrillo y nueces.
Por 26 € + IVA por persona. Y por 6 € más, complételo con una botella de sidra.
 
El vino
La amplia oferta de platos de nuestro Restaurante Florentina se complementa con la de nuestra nutrida bodega, compuesta de caldos seleccionados en las mejores Denominaciones de Origen.
Paco Aránega le sugerirá la mejor opción para maridar el plato escogido con el vino más adecuado.

 

Platos y menús especiales

Si desea celebrar en nuestro Restaurante Florentina una ocasión familiar, una comida de negocios, una cena especial, o una reunión de empresa, consúltenos.

Podemos preparar menús especiales a su medida y que se ajusten a sus gustos particulares o a su presupuesto.

 

Restaurante Florentina platos de temporada

RESTAURANTE FLORENTINA

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